Cozinha Saloia

Sinopse

“Nesta introdução, resta-nos salientar que entendemos os por isso dinâmicos, sujeitos a continuidades e nas últimas décadas. Um sentido deste trabalho, para além transformações, estas ocorridas sobretudo de forma radical memória dos comeres “saloios” situando-os num plano da compilação receituária, terá o objectivo de reavivar a diferença com o actual panorama alimentar, simultaneamente marcado pela rasoura da uniformidade global de gostos e consumos, que, paradoxalmente, suscita aalternativa de alimentos (e dietas) “tradicionais”.”