Cozinha Regional de Trás-os-Montes

Sinopse

A gastronomia é uma das mais ricas ofertas da região transmontana. A sua cozinha é forte, cheirosa de ervas, à base de carnes assadas no forno, e onde sobressai o feijão vermelho com hortaliça, os famosos milhos com carnes variadas e a delicadeza das trutas com toucinho.

Mas não podemos esquecer a doçaria tradicional, variada e saborosíssima, o fumeiro, que é um mostruário da arte de temperar, e o vinho, sempre o vinho, de que a região tem uma oferta muito variada, desde o verde ao porto, passando pelos moscatéis, aperitivos e até espumantes.

– Caldo de Couves com Feijão
– Sopa de Cebola à Moda de Vila Real
– Feijoada à Transmontana
– Posta Mirandesa
– Bacalhau no Borralho
– Trutas à Moda de Barroso
– Papos de Anjo de Mirandela
– Pintos de Santa Luzia